Το Τμήμα Γεωπονίας ιδρύθηκε με το Νομοθετικό Διάταγμα της 7ης Οκτωβρίου 1927 «Περί προσαρτήσεως των Σχολών Ανωτάτης Δασολογικής και Γεωπονικής εις το Πανε-πιστήμιον Θεσσαλονίκης» (ΦΕΚ Α 215/1927), ως Τμήμα της Σχολής Φυσικών και Μα-θηματικών Επιστημών. Από την ίδρυση του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με τον Νό-μο 3341/1925, προβλεπόταν η λειτουργία Τμήματος της Σχολής Φυσικών και Μαθη-ματικών Επιστημών, το οποίο θα απονέμει πτυχίο Γεωργικών Επιστημών. Η έναρξη λειτουργίας της Σχολής και κάθε Τμήματός της, σύμφωνα με το άρθρο 19 του Νόμου 3341/1925, προϋπέθετε την έκδοση διατάγματος κατόπιν απόφασης του Υπουργικού Συμβουλίου.

Ως τακτικές έδρες του Τμήματος Γεωπονίας με το ιδρυτικό διάταγμα ορίσθηκαν οι ε-ξής:

1. Γεωργικής ζωολογίας και Εντομολογίας (εις την έδραν ταύτην θα συμπερι-ληφθεί και η Σηροτροφία και η Μελισσοκομία)
2. Ανατομίας και Φυσιολογίας των Αγροτικών Ζώων (εις την έδραν ταύτην θα συμπεριληφθεί η υγιεινή των αγροτικών ζώων και στοιχεία κτηνιατρικής)
3. Γεωργικής Μηχανολογίας
4. Φυτοπαθολογίας
5. Γεωργικής Υδραυλικής και Οικοδομικής
6. Γεωργίας (γενικής και ειδικής) και εγκυκλοπαιδείας της γεωργίας
7. Ζωοτεχνίας (γενικής και ειδικής)
8. Γεωργικής Οικονομίας
9. Γεωργικής Τεχνολογίας (οινοποιίας, Ζυμοτεχνίας, Οινοπνευματοποιείας, Γα-λακτοκομίας, Ελαιουργίας κ.λ.π.)
10. Αμπελουργίας
11. Δενδροκομίας, Ελαιοκομίας, Κηπουρικής και Ανθοκομίας
12. Μαθηματικών και Μηχανικής
13. Τοπογραφίας, Οδοποιίας και Δασικών μεταφορών
14. Πολιτικής Οικονομίας
15. Δημόσιας Οικονομίας και Στατιστικής
16. Στοιχείων Δικαίου
    Ως έκτακτες Έδρες του τμήματος Γεωπονίας ορίσθηκαν οι εξής:
17. Λογιστικής
18. Υγιεινής
19. Σχεδίων Αγροτικών Συνοικισμών και Αρχιτεκτονικής

Από την αρχική του λειτουργία, το Τμήμα Γεωπονίας χαρακτηριζόταν από μια ολοκλη-ρωμένη και διεπιστημονική προσέγγιση, η οποία κάλυπτε κάθε πτυχή της αγροδια-τροφικής αλυσίδας, ανταποκρινόμενο στις ανάγκες του πρωτογενούς τομέα, της μετα-ποίησης των αγροτικών προϊόντων και της παραγωγής τροφίμων. Στο γνωστικό του αντικείμενο περιλάμβανε, μεταξύ άλλων, την Ανατομία και Φυσιολογία των Αγροτικών Ζώων, συμπεριλαμβανομένης της υγιεινής και στοιχείων κτηνιατρικής, καθώς και τη Ζωοτεχνία σε γενικό και ειδικό επίπεδο. Στη επιστήμη της φυτικής παραγωγής εντάσ-σονταν η Γεωργική Ζωολογία και Εντομολογία, η Γεωργία (γενική και ειδική), η Φυτο-παθολογία, η Αμπελουργία, η Δενδροκομία, η Ελαιοκομία, η Κηπουρική και Ανθοκομία. Παράλληλα, η Γεωργική Τεχνολογία κάλυπτε τη μεταποίηση και αξιοποίηση των αγρο-τικών προϊόντων, όπως η οινοποιία, η ζυμοτεχνία, η οινοπνευματοποιία, η γαλακτοκο-μία και η ελαιουργία. Η διάσταση της τεχνολογικής υποστήριξης εκφραζόταν μέσω της Γεωργικής Μηχανολογίας, της Γεωργικής Υδραυλικής και Οικοδομικής, της Τοπογρα-φίας, της Οδοποιίας και των Δασικών Μεταφορών, καθώς και των Μαθηματικών και της Μηχανικής.
Το πρόγραμμα σπουδών ενσωμάτωνε επίσης αντικείμενα που ενίσχυαν τη διοικητική και οικονομική διάσταση της γεωπονικής επιστήμης, όπως η Γεωργική Οικονομία, η Πολιτική και Δημόσια Οικονομία, η Στατιστική, τα Στοιχεία Δικαίου και η Λογιστική. Επιπλέον, οι γνώσεις Υγιεινής, Σχεδίων Αγροτικών Συνοικισμών και Αρχιτεκτονικής συ-μπλήρωναν την εκπαίδευση των αποφοίτων, ώστε να ανταποκρίνονται στις πολυδιά-στατες απαιτήσεις του αγροδιατροφικού τομέα. Μέσα από αυτό το ευρύ φάσμα γνω-στικών αντικειμένων, το Τμήμα Γεωπονίας ανέπτυσσε και προήγαγε τη σύνθεση επι-στημών που σχετίζονταν με την παραγωγή, την τεχνολογία, την οικονομία, την προ-στασία του περιβάλλοντος και την ποιότητα ζωής στον αγροτικό χώρο, αποδεικνύοντας έμπρακτα τον διεπιστημονικό του χαρακτήρα.

Καθοριστικοί σταθμοί στην πορεία και εξέλιξη του Τμήματος Γεωπονίας:

1936: Η παραχώρηση του Αγροκτήματος από την Πολιτεία στο Πανεπιστήμιο Θεσσα-λονίκης θεσμοθετήθηκε με τον Αναγκαστικό Νόμο της 15ης Ιανουαρίου 1936, υπό τον τίτλο «Περί κυρώσεως της παραχωρήσεως αγροκτήματος εις το Πανεπιστήμιον Θεσ-σαλονίκης και ιδρύσεως ταμείου διοικήσεως και διαχειρίσεως αυτού» (ΦΕΚ Α΄ 52/1936). Δυνάμει της συγκεκριμένης νομοθετικής ρύθμισης, το αγρόκτημα που βρί-σκεται στην περιοχή του Αεροδρομίου παραχωρήθηκε στο Πανεπιστήμιο κατά πλήρη νομή και κυριότητα, με αποκλειστικό σκοπό την κάλυψη των εκπαιδευτικών και ερευ-νητικών αναγκών του Τμήματος Γεωπονίας. Έκτοτε, το Αγρόκτημα συνιστά τον θεμε-λιώδη φυσικό χώρο του Τμήματος, υποστηρίζοντας συστηματικά και διαρκώς την α-νάπτυξη της εκπαιδευτικής διαδικασίας και την προαγωγή της επιστημονικής έρευνας σε ολόκληρο το εύρος του γεωπονικού αντικειμένου.

1937: Με τον Αναγκαστικό Νόμο 835 της 17ης Σεπτεμβρίου 1937, υπό τον τίτλο «Περί τροποποιήσεως και συμπληρώσεως του νόμου 3341 “περί ιδρύσεως Πανεπιστημίου εν Θεσσαλονίκη”», ιδρύεται ανεξάρτητη Γεωπονική και Δασολογική Σχολή, η οποία απονέμει πτυχίο Γεωπονικής και πτυχίο Δασολογίας και η φοίτηση αυξάνεται σε 5 έτη. Παράλληλα ενσωματώνεται στους κόλπους της, η καταργηθείσα Ανωτάτη Γεωπονική Σχολή Αθηνών, καθιστώντας την Σχολή μας, τη μοναδική Σχολή που παρέχει Γεωπονι-κή Εκπαίδευση στον Ελλαδικό χώρο έως την επανασύσταση της ΑΓΣΑ το 1943.

Το 1981, τα δύο Τμήματα της Δασολογικής και Γεωπονικής Σχολής διαχωρίζονται και το Τμήμα Γεωπονίας λειτουργεί ως αυτοτελής σχολή, με την ονομασία Γεωπονική Σχο-λή (Π.Δ. 296/1981). Το 1983, με τον νόμο Ν.1268/1982, συγκροτείται η Σχολή Γεωτεχνι-κών Επιστημών, στην οποία εντάσσεται το Τμήμα Γεωπονίας. Το 2004, η Σχολή Γεωτε-χνικών Επιστημών καταργείται (Π.Δ. 247/2004), και με απόφαση της Συγκλήτου, το 2005 το Τμήμα Γεωπονίας ανεξαρτητοποιείται και αναβαθμίζεται εκ νέου σε Γεωπονι-κή Σχολή, με μοναδικό τμήμα το ομώνυμο Τμήμα Γεωπονίας. Το 2013, οι Σχολές Γεω-πονίας και Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος συγχωνεύονται, σχηματίζοντας τη νέα Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, με δύο τμήματα: το Τμήμα Γεωπονίας και το Τμήμα Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος (Π.Δ. 98/5-6-2013).

Τα επιστημονικά αντικείμενα που θεραπεύονται από ιδρύσεως του Τμήματος Γεωπο-νίας έως σήμερα έχουν σταδιακά διευρυνθεί ούτως ώστε να καλύπτουν όλους πρακτι-κά τους τομείς της Γεωπονικής Επιστήμης, υποστηρίζοντας τόσο την εκπαίδευση όσο και την έρευνα σε όλο το εύρος του γεωπονικού αντικειμένου.