Γλώσσα

Μελος

Ρουκάς Τριαντάφυλλος

Καθηγητής

  • Email:
  • Τηλέφωνο: 2310 991635
  • Fax: 2310 991650
  • Σπουδές: 1. Πτυχίο Γεωπονίας (Ειδίκευση Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων), Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 1978 2. Πτυχίο Χημείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 1982 3. M.Sc στην Επιστήμη Τροφίμων και Μικροβιολογία, Πανεπιστήμιο Strathclyde, Μεγ. Βρετανία, 1987 4. Διδακτορικό Δίπλωμα στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 1990
  • Ερευνητικά ενδιαφέροντα: Βιοτεχνολογία τροφίμων. Βιομηχανικές ζυμώσεις. Βιοδιεργασίες. Συστήματα ζυμώσεων (στερεά ζύμωση, ασυνεχής και συνεχής ζύμωση βυθού). Ζυμωτήρες αναδεύσεως. Βιοαντιδραστήρες στήλης. Ακινητοποιημένα ένζυμα και ακινητοποιημένα κύτταρα μικροοργανισμών. Βιοχημική μηχανική. Παραγωγή προϊόντων με τη χρησιμοποίηση μικροοργανισμών (αλκοόλη, οργανικά οξέα, πολυσακχαρίτες, ένζυμα, βιταμίνες, αμινοξέα, καροτένια).
  • Διδασκαλία μαθημάτων: Βιοτεχνολογία Τροφίμων, Μοριακή βιολογία στην Επιστήμη Τροφίμων, Προχωρημένα μαθήματα στη βιοτεχνολογία Τροφίμων

  • Κατεβάστε το βιογραφικό από εδώ